Национальная кухня Беларуси. Все о белорусской кухне и блюдах

Белорусская национальная кухня на костре

Национальная кухня Беларуси может и не настолько всемирно известна как французская или немецкая, но и в ней можно найти целый ряд интереснейших и вкусных блюд.

Поскольку Беларусь — это славянская страна, нет ничего странного в том, что у её кухни есть много общего с русской, украинской и польской, но при этом у белорусов есть и множество своих уникальных блюд. Специфика их кухни состоит в преимущественном использовании местных ингредиентов — картофеля, мяса, молока и овощей.

Блюда из картофеля

Картофель белорусы чаще всего добавляют в тёртом виде, и встречается он в самых разных рецептах белорусской национальной кухни. Наверное, наиболее популярным блюдом среди жителей страны являются драники — своеобразные оладьи из картофеля, которые обычно едят со сметаной или шкварками, поливая различными соусами. Картофель также используют для различных других блюд: картофляников и картофельных бабок. Другим традиционным рецептом для белорусской кухни являются толстые мучные блины с разнообразной дополнениями, мачанками.

Белорусские блюда. Национальная кухня

Первые блюда

Из первых блюд для белорусов характерны густые супы, из которых наиболее ярким вкусом обладают поливка (крупно-овощной суп), крупеня и жур.

Мучные блюда представлены затирками и клецками — отваренными кусочками теста (в Беларуси часто используют картофель) которые подают вместе со шкварками и поджаренным луком. Интересными свойствами обладает и белорусский десерт кулага, состоящая из муки и мёда с ягодами.

Мясные блюда

Любители мясных блюд будут приятно удивлены вкусом печисты, верещака и вантробянки — различных видов тушеных, зажаренных кусков мяса, колбасы и рёбрышек, популярных в белорусской кухне. Интересна Беларусь и своими напитками: здесь можно попробовать различные виды кваса (помимо традиционного здесь употребляют еще березовый и свекольный), медовуху и сбитень.

Где попробовать национальную кухню Беларуси

Минск. ул. К. Маркса

Назвав главные блюда, справедливо будет и назвать несколько мест, где их качественно готовят.

Одно из самых известных среди них — ресторан «Васильки», имеющий шесть работающих точек в Минске. Заведения выдержаны в традиционном, стилизованном под деревенскую хату, стиле. Порции здесь по-славянски большие, а на десерт можно отведать яблочный или грушевый пирог, либо «творожник».

Другим местом, более подходящим для людей которые любят покушать «на бегу», является ресторан «ЛИДО». Огромная площадь, несколько залов, уютная атмосфера, а главной изюминкой является принцип «открытой кухни», дающий возможность посетителям выбирать и наполнять блюда соответственно своему вкусу.

Отдельного упоминания стоит также ресторан «Сябры», сочетающий в себе элементы белорусской древней корчмы и фольварка. Атмосфера традиционного заведения выдержана во всём — как в меню, так и в интерьере (весь зал заставлен бочками, трофеями охотников и винтажными горшками), мебели и одежде официантов. Помимо национальной кухни, здесь есть и европейское меню.

В целом, особенность традиционных белорусских блюд проявляется не столько в составе ингредиентов, сколько в особой обработке используемых продуктов, но как бы то ни было, результат все-равно приятно удивит даже искушенных гурманов.

Это был наш обзор национальной кухни Беларуси, ее блюд, а также мест, где можно попробовать белорусскую кухню. Сохраните эту статью себе на стену, чтобы не забыть. А также читайте о Топ-5 достопримечательностях Беларуси, о которых вы могли не знать, а также об интересных местах Минска!

Share!