Draniki, tradycyjne białoruskie danieKuchnia białoruska!
Ile uczuć wywołuje to zdanie u każdego, kto kiedykolwiek poznał białoruskie potrawy narodowe.
Soczyste, apetyczne, pożywne białoruskie jedzenie jest bez wątpienia lubiane przez wszystkich. Tradycyjnie wiele białoruskich potraw przygotowuje się z ziemniaków, być może najpopularniejszego warzywa w kraju.
Ale oprócz naszych dobrze znanych draniki, istnieje również wiele innych niesamowicie smacznych potraw, które zdecydowanie powinien wypróbować każdy, kto postawi stopę na ziemi naszej gościnnej ojczyzny.
W tym artykule opowiemy o dziewięciu świetnych potrawach, które na pewno będziesz chciał spróbować!
Zaplanuj swoją podróż na Białoruś i wypróbuj wszystkie najlepsze dania, jakie ma do zaoferowania!
Kletski (Kluski)
Kletski są żartobliwie nazywane białoruskim fast foodem, a wszystko dzięki ich bezwarunkowej popularności i prostocie gotowania. Tradycyjne kletski to kulki z mąki, szybko gotowane we wrzącej wodzie lub opcjonalnie w mleku.
Z czasem ludzie zaczęli dodawać nadzienie mięsne, a nawet używać kletski do robienia zup. To danie jest popularne nie tylko na Białorusi, ale także w wielu krajach Europy Wschodniej.
Kletski mogą być podawane same, polane śmietaną i smażoną cebulą, lub podane u boku pieczonego kurczaka i posypane świeżymi ziołami z ogrodu. Smacznego!
Przeczytaj także: Top 5 atrakcji turystycznych Białorusi
Tukmachi
Wizytówką miasta Kobryń jest tukmachi. Coś podobnego można znaleźć na terytorium całego kraju, ale tylko w Kobrynie tukmachi jest gotowane według starej receptury.
Za nazwą szeregową kryje się zwykła zapiekanka ziemniaczana, ale nie wszystko jest takie proste. Główną cechą tukmachis są cebule wstępnie smażone w świeżym tłuszczu, które są następnie dodawane do zapiekanki podczas lub po gotowaniu. Ten dyskretny detal nadaje potrawie szczególny rustykalny smak. Tukmachi podaje się z solonym twarogiem i świeżym mlekiem.
Aby ugotować tukmachi, wystarczy usmażyć cebulę, a następnie na tej samej patelni równomiernie upiec ugotowane, tłuczone ziemniaki (najlepiej w piekarniku lub na grillu). Przepis jest prosty, ale jego smak wciąż zaskakuje swoją wszechstronnością!
Galushki
Galushki to typowe danie chłopskie, które może jednak stać się nie tylko doskonałym dodatkiem, ale również pełnym daniem na Twoim stole.
Gdy tylko podadzą miękkie i delikatne galushki: z sosem mięsno-czosnkowym, ze skondensowanym mlekiem i stopionym masłem, tylko ze śmietaną i zieleniną lub jako przystawka do zupy z chlebem. W każdym razie za ich prostym wyglądem kryje się niezapomniany smak, który przejawia się na różne sposoby (w zależności od potraw, z którymi są one podane).
Przygotowanie tego dania nie jest trudne, wystarczy mieć pod ręką mąkę, jajka i masło, które można kupić od hojnej babci w białoruskiej wiosce.
Dowiedz się: 50 ciekawostek o Białorusi
Tsibriki
Tsibriki trudno nazwać pełnoprawnym daniem, ale to dobra przekąska! Tsibriki to kulki ziemniaczane z nadzieniem serowym które są smażone na patelni. To niezwykłe danie zostanie szczególnie docenione przez fanów piwa, ponieważ chrupiące tsibriki z zimnym piwem to najlepsze połączenie na przyjazne spotkanie.
Nalistniki (Naleśniki)
‘Nalistniki’ to popularne naleśniki na Białorusi, wykonane z… przaśnego, płynnego ciasta, przypominające roztrzepane jajka. Z wyglądu, ‘nalistniki’ wyglądają jak zwykłe naleśniki, ale to nie do końca tak: w porównaniu ze zwykłymi naleśnikami, ‘nalistniki’ są znacznie cieńsze i służą raczej do serwowania potrawy niż do tworzenia smaku.
Ale co jest w nich takiego specjalnego? Chodzi o farsz! Słodki dżem, smaczne grzyby, jagody z ogrodu, domowy twarożek z rodzynkami – to tylko niektóre opcje dodatków. Lecz głównym składnikiem jest miłość, z którą to danie powinno być przygotowane.
Przeczytaj także: Top 10 pamiątek do kupienia na Białorusi
Sashni
Inną odmianą dania z ziemniaków jest sashni. Sashni to małe kotlety ziemniaczane z nadzieniem z twarogu. Do gotowania potrzebujesz wiele godzin wolnego czasu i entuzjazmu.
Potrzebne składniki to ziemniaki, jajka, mąka i twaróg. Zacznijmy od ziemniaków: muszą być ugotowane, a następnie zduszone do konsystencji puree. Następnie dodaj mąkę i jajko do mieszanki ziemniaczanej i dokładnie wymieszaj. Po zmieszaniu twarogu z jajkiem i ułożeniu na płaskich plackach ziemniaczanych (musisz zrobić je wcześniej :)), przykryj jedno ciasto drugim, jak placek, i smaż aż zbrązowieje z obu stron.
Rezultat – delikatny ziemniak w połączeniu z miękkim twarogiem dosłownie rozpływa się w ustach! To danie jest szczególnie popularne wśród dzieci.
Dowiedz się, jak najlepiej spędzić czas na Białorusi z dziećmi
Karavai (Karawaj)
„Karawaj, Karawaj, wybierz tę, którą chcesz!” – to dobrze znana gra dla dzieci, znana wszystkim Białorusinom od dzieciństwa. Dla kultury białoruskiej, Karawaj to nie tylko rodzaj chleba.
To symbol gościnności i szacunku dla osób, dla których ten bochenek został upieczony. Bochenek ma bogaty, bardzo łagodny smak, który osiąga się przez dodanie dużej liczby jaj i mleka. Kolejną cechą Karawaj jest jego unikalny wygląd. I nie jest to zaskakujące!
W końcu tradycja dawania Karawaja nowożeńcom jest nadal silna na Białorusi. Jeśli dostałeś Karavai, musisz odłamać kawałek, zanurzyć go w soli i spróbować.
Babka
Jedną z najbardziej rozpoznawalnych potraw białoruskich (w szczególności dzięki dziwnemu imieniu) jest babka ziemniaczana (co, tak jak po Polsku, oznacza „starsza pani”). Danie, które było na stole zarówno chłopów, jak i książąt. Krótko mówiąc, kochany przez wszystkich.
Ale co wyróżnia prostą zapiekankę ziemniaczaną o nazwie „babka”? Sekret jest prosty: żeliwna patelnia i naturalne produkty. Delikatne ziemniaki z lekką skórką, w połączeniu z mięsem i kwaśną śmietaną, spodoba się nawet tym, którzy uważają takie dania za „ciężkie”.
Do gotowania wystarczy zetrzeć ziemniaki na małej tarce, wymieszać z drobno posiekaną cebulą, kawałkami boczku i soli, a następnie upiec na patelni pod pokrywką. Wynik Cię zadziwi!
Draniki (Placki Ziemniaczane)
Ta lista nie byłaby kompletna bez wspomnienia o draniki – najsłynniejszym białoruskim daniu. Wielu błędnie nazywa je zwykłymi plackami ziemniaczanymi, ale jest to wielkie nieporozumienie. Klasyczny przepis jest niezwykle prosty: z tartych ziemniaków (wstępnie solone), zrób małe „naleśniki” i połóż na gorącej żelaznej patelni z dużą ilością oleju. Na pierwszy rzut oka nic specjalnego, oprócz smaku!
Cienkie, lekko chrupiące naleśniki, pomimo swojej zewnętrznej miniatury, z łatwością zaspokoją głód. Zazwyczaj podaje się je ze śmietaną i zieleniną.
Te i wiele innych dań kuchni białoruskiej możesz spróbować w restauracjach, a następnie udać się na Kanał Augustowski, aby uzyskać nowe wrażenia. Smacznego!
